Gefüllte BBQ-Eier mit Speck und Kräutern
Cremig, herzhaft und mit einem subtilen Hauch von Rauch
Dies ist die BBQ-Version der klassischen gefüllten Eier. Kurzes Räuchern verleiht ihnen das gewisse Extra an Geschmack, perfekt für einen Osterbrunch oder als Vorspeise.
Was brauchen Sie?
- 6 Eier
- 3 Scheiben Speck
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Pfeffer und Salz
- Schnittlauch (fein gehackt)
- Paprika
Geben Sie dem Ei ein kleines Extra mit einer Prise unseres eigenen BBQ Rub Chicken.
Benötigt
So machen Sie es
1. Eier kochen
Kochen Sie die Eier hart (±8-9 Minuten), schocken und schälen Sie sie.
2. Speck grillen
Grillen Sie den Speck über direkter Hitze knusprig und zerbröseln Sie ihn.
3. BBQ vorbereiten
Heizen Sie Ihren Grill auf ±120-140°C indirekt und legen Sie eine kleine Menge Räucherholz nach.
4. Eier räuchern (kurz!)
Halbieren Sie die Eier und legen Sie sie für 10-15 Minuten auf den Grill, um einen leichten Rauchgeschmack zu erzeugen.
Tipp von unserem Grill Fanatics Team: Weniger ist mehr beim Räuchern von Eiern. Zu viel Rauch macht sie bitter, also halten Sie sie dezent. Verwenden Sie ein Stückchen oder eine kleine Handvoll Chips.
5. Die Füllung zubereiten
Entfernen Sie die Eigelbe und mischen Sie sie mit Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Salz.
Fügen Sie den Speck hinzu (heben Sie ein wenig für den Belag auf).
6. Füllung & Fertigstellung
Füllen Sie das Eiweiß mit der Mischung.
Garnieren Sie mit Schnittlauch, Paprika und zusätzlichem Speck.
Perfekt als Vorspeise zu Ostern oder als luxuriöse Beilage zu einem Brunch vom Grill.
