Bastogne-Brownie aus der gusseisernen Pfanne

Vorbereitung

Zünden Sie den Grill mit Holzkohle Ihrer Wahl und Holzwolle an. Achten Sie dabei auf indirekte Treffer und eine Temperatur von 180 Grad.

Stellen Sie dann einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Stellen Sie eine Rührschüssel auf den Topf und schmelzen Sie die Butter zusammen mit der gesamten Schokolade darin. Rühren Sie während des Schmelzens immer wieder gut um. Ist die Schokolade gut geschmolzen und mit der Butter vermischt? Dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Schlagen Sie in der Zwischenzeit die Eier und den Puderzucker in einer Küchenmaschine schaumig.

Als nächstes geben Sie die Butter-Schokoladen-Mischung zu den Eiern und dem Zucker, während Sie die Küchenmaschine vorsichtig laufen lassen. Danach rühren Sie auch das selbstquellende Backmehl unter die Eier, den Zucker, die Schokolade und die Butter.

Schneiden Sie schließlich 8 der Bastogne-Kekse klein und rühren Sie sie unter den Teig. Brechen Sie die restlichen Kekse in zwei Hälften.

Nehmen Sie nun die Pfanne und bedecken Sie den Boden ggf. mit Backpapier. Gießen Sie dann den Brownie-Teig mit Bastogne in die Pfanne und legen Sie die Hälfte der Bastogne-Kekse auf den Teig.

Ist der Grill auf Temperatur? Dann legen Sie die Pfanne auf den Grill und schließen Sie den Grill mit dem Deckel. Backen Sie nun den Bastogne-Brownie 30 Minuten lang auf dem Grill.

Der Brownie kann in der Mitte leicht klebrig sein, aber stellen Sie sicher, dass er nicht zu flüssig ist. Ist das nach einer halben Stunde immer noch nicht der Fall? Dann backen Sie den Brownie mit Bastogne auf dem Grill für weitere 5 bis 10 Minuten.

Ist der Brownie fertig? Dann heben Sie die Pfanne am Griff vom Grill. Tun Sie dies mit einem hitzebeständigen Handschuh, denn die Pfanne ist heiß! Lassen Sie den Bastogne-Brownie 10 Minuten lang abkühlen und servieren Sie ihn dann Ihren Gästen. Sie können einen Löffel oder einen Tortenheber zum Portionieren verwenden, aber wenn Sie Backpapier verwendet haben, sollten Sie den Brownie auch im Ganzen aus der Pfanne holen können.

Servieren Sie den BBQ-Brownie mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Schlagsahne. Zum Kaffee reicht ein Klecks Schlagsahne. Genießen Sie Ihr Essen!