Rooksnippers

Hoe gebruik je rooksnippers?

Rooksnippers zijn bedoeld voor de ‘short & fast’ barbecueër die snel een rooksmaak wil toevoegen. Het doel is dat de snippers smeulen en rook afgeven, niet dat ze vlam vatten en verbranden. Voor het beste resultaat plaats je de snippers daarom in een smokerbox of in een aluminiumfolie-pakketje met enkele gaatjes.

Zo gebruik je rooksnippers:

1. Voorbereiding van de snippers (optioneel, maar aanbevolen)

Voordat je de snippers gebruikt, week je ze 30 minuten tot een uur in water. Als je de snippers niet weekt, zullen ze sneller rook afgeven, maar ook sneller opbranden. Experimenteer ermee om te zien wat jij het beste vindt werken.

2. Plaatsing van de snippers

Voor een goede rookontwikkeling en smaak wil je dat de snippers langzaam smeulen boven een warmtebron. Plaats de rooksnippers:

• In een Smokerbox: zo zorg je ervoor dat de snippers gecontroleerd smeulen en een constante stroom rook geven.
• In een Aluminiumfolie-pakketje: een budgetvriendelijk alternatief voor een smokerbox.

Direct op de kolen plaatsen kan ook, maar dan alleen op houtskool. Doe dit als je heel snel een intense rookstoot wilt en minder controle nodig hebt.

3. De barbecue sluiten en roken

Zodra de snippers in de smokerbox of het foliepakketje beginnen te smeulen (je ziet dan rook verschijnen), leg je je gerechten op het rooster en sluit je de deksel van de barbecue. De rook moet namelijk gevangen blijven in de barbecue om zijn geur- en smaakprofiel aan je gerechten af te geven.

Belangrijke tips voor ‘smoking success’:

• Niet te veel tegelijk: begin met een kleine hoeveelheid snippers. Een handvol is vaak al genoeg.
• Controleer de rook: je wilt een dunne blauwe rook. Dit is de beste rook voor smaak. Dikke, witte rook kan wijzen op onvolledige verbranding en een bittere smaak geven.
• Ventilatie: zorg voor een minimale ventilatie om de rook te laten circuleren, maar houd de deksel zoveel mogelijk gesloten om de rook binnen te houden.

Onze aroma’s: fruitig, houtig en specials

Wil je weten welke rookaroma’s bij welke gerechte passen? Dan is het belangrijkste advies: experimenteer en volg je smaak. Voor de echte grill fanatic zijn er geen regels. Toch kunnen we ons voorstellen dat je niet meteen ons hele assortiment rooksnippers wilt bestellen om te proberen. Daarom hierbij onze suggesties:

Fruitige houtsoorten

Deze geven een lichte, zoete rooksensatie die goed past bij lichtere vleessoorten.

• Appel: mild en zoet. Past goed bij varkensvlees (ribben, karbonades), gevogelte (kip, kalkoen) en vis.
• Citroen: fris en citrusachtig, top voor gevogelte en vis.
• Kers: mild en iets zoeter dan appel. Geeft een mooie roodbruine kleur. Voor varkensvlees, gevogelte, eend en lamsvlees.
• Perzik: licht en zoet, voor varkensvlees en gevogelte.
• Sinaasappel: fris en lichtzoet. Goed voor gevogelte en vis.

Houtige houtsoorten

Deze leveren een voller, vaak krachtiger rookaroma op.

• Beuken: milde en neutraal. Een allrounder die bij bijna alles past, met een lichte voorkeur voor varkensvlees, gevogelte en vis.
• Eik: medium tot sterke, klassieke rooksmaak. Past bij rundvlees, varkensvlees (pulled pork), wild en stevigere vissoorten.
• Hickory: krachtig en spekachtig. Populair voor rundvlees (brisket), varkensvlees (ribben, pulled pork) en kip.
• Mesquite: zeer intens, aards en robuust. Voor rundvlees (steaks), lamsvlees en wild. Wees zuinig met deze rooksnippers!

Andere houtsoorten

Unieke smaken voor de avontuurlijke griller.

• Olijf: Lichter, mediterraan aroma met een subtiele fruitige ondertoon. Voor gevogelte, vis, groenten en lamsvlees.
• Pecan: Mild en nootachtig, wat zoeter dan hickory. Past goed bij gevogelte, varkensvlees en vis.

Specials

Deze geven een unieke twist dankzij hun voorbehandeling.

• Whisky/eik: Krachtig en zoet met tonen van rokerige whisky. Werkt smaakversterkend bij rundvlees (steaks), varkensvlees en wild.
• Wijn/eik: Medium, fruitig en complex met subtiele wijntonen. Gebruik het bij rundvlees, gevogelte, lam of eend.
• Cognac: Rijk en complex met zoete en fruitige tonen van cognac. Mooi bij rundvlees, varkensvlees en gevogelte.

Onthoud: begin altijd met een kleine hoeveelheid rookhout en voeg meer toe als je het aroma intenser wilt hebben. Smaak is persoonlijk, dus experimenteer vooral!

Waarom bij Grill Fanatics bestellen?

Misschien denk je: Grill Fanatics, waar ken ik die toch van? Je kunt ons kennen van barbecuespeciaalzaken, horecagroothandels of de horeca zelf. Onze producten (en die van ons moederbedrijf Roos-KCB) zijn in zo’n 30 landen verkrijgbaar. En met deze webshop is onze premium kwaliteit nu ook thuis beschikbaar! 

Goed om te weten: je bestelt niet alleen bij Grill Fanatics, je bestelt echte Grill Fanatics-producten. Ontwikkeld voor en door echte barbecueliefhebbers. Ook als je beginnende barbecueër bent die graag met de beste tools en gebruiksproducten werkt is dit dé webshop voor jou.

Rooksnippers voor de BBQ kopen

Alle rooksnippers worden vlot uit eigen voorraad geleverd, net als de andere rookhoutsoorten, barbecuetangen, kolen en briketten, rubs en de rest van ons zeer complete assortiment. Bestel jouw favoriete rookhoutsnippers en smoke je BBQ-gerechten tot perfectie!