Bastogne Brownie uit de gietijzeren skillet

Bereiding

Steek de BBQ aan met houtskool naar keuze en houtwol. Ga hierbij voor indirecte hitten en een temperatuur van 180 graden.

Zet vervolgens een pannetje met een laag water op het vuur en breng het water aan de kook. Zet een mengkom op de pan en smelt hierin de boter, samen met alle chocolade. Blijf dit gedurende het smelten goed doorroeren. Is de chocolade goed gesmolten en vermengd met de boter? Haal de pan dan van het vuur.

Klop ondertussen met de keukenmachine de eieren en de basterdsuiker samen luchtig.

Schenk vervolgens het mengsel van boter en chocolade bij de eieren en suiker, terwijl je de keukenmachine rustig laat draaien. Draai hierna ook het zelfrijzend bakmeel door de eieren, suiker, chocolade en boter.

Hak tot slot 8 van de Bastogne koeken klein en roer dit door het beslag. Breek de overige koeken doormidden.

Neem nu de skillet en bedek de bodem eventueel met bakpapier. Giet daarna het brownie beslag met Bastogne in de pan en leg de halve Bastogne koeken op het beslag.

Is de BBQ op temperatuur? Zet dan de skillet op het rooster en sluit de BBQ met de deksel. Bak de Bastogne brownie nu 30 minuutjes op de BBQ.

De brownie mag in het midden een klein beetje klef zijn, maar let wel op dat deze niet te vloeibaar is. Is dat nog niet het geval na een half uur? Bak de brownie met bastogne dan nog 5 tot 10 minuten op de BBQ.

Is de brownie klaar? Til de skillet dan met het handvat van de BBQ. Doe dit wel met een hitte bestendige handschoen, want de skillet is warm! Laat de Bastogne brownie even 10 minuutjes afkoelen en serveer hem daarna aan je gasten. Je kunt met een lepel of een taartschep porties uit de pan scheppen, maar als je bakpapier hebt gebruikt moet het ook lukken om de brownie in zijn geheel uit de pan te krijgen.

Serveer de brownie van de BBQ met een bolletje vanille ijs en wat slagroom. Voor bij de koffie is een toefje slagroom genoeg. Eet smakelijk!